その早口言葉が面白くて簡単な鶏肉や卵の出所のイメージを見せるが、最近はあまり本当ではないと理解しているところだ。「庭には二万羽鶏がいる」のほうが正確かもしれない。ニュースを見たら、鶏肉の出所に対する議論がたくさんある。その上、色々なセレブやテレビ・シェッフおかげで、大切になりつつある。鶏肉の出所は「Battery Farming」、「Free Range」の二つに分けられる。「Battery」も「Free Range」も農業の方法や鶏を飼っている人の代価や消費者物価などが違う。
「Battery Farming」と言うのは出来るだけ安く最も多くの鶏を作るというアイディアだ。鶏は大きいシェッドで外の空を全然見ないで育てられる。大多数の場合に鶏があまり動けないほど一つのシェッドにたくさんいる。そんなの生活では食べたり、座ったりせざるを得ない。それに、鳥が出来るだけ早く大きくなるように、食べ物や暑さや照明などを全部管理される。それで、短時間肉体的に動けなくなるまで太る。見つけられたら、状態や重さによって、殺されて売られる鳥、殺されて捨てられる鳥の二つに分かられる。

一方、「Free Range」という方法もある。「Free Range」と言うのは、自然に育てる鶏のことだ。外にいるし、寿命がもっと長いから、生活は「Battery」の鶏より「幸せ」らしい。それに、「Free Range」の味がずっとおいしいと思っている人もいる。
しかし、違う点は鶏の生活だけではない。肉の値段は一番大切なものだ。たいてい、「Free Range」が「Battery」よりずっと高いから、マーケットの九十パーセントはその安い「Battery Farm」の肉だ。そこで、最近の議論の中で、Jamie Oliverのようなセレブは鶏の生活がよくなるように高くても「Free Range」を買った方がいいと教えるようにしている。
僕は子供の時、農場に住んでいた。色々な動物がいたから動物を巣立てる理由をよく分かる。しかし、「Battery Farms」は動物虐待かどうかまだ決められない。なぜなら、人々がよく知っているように、たくさん作れば作るほど値段が低くなるものだからだ。それで、最近の鶏を育てる状態は消費者が一番安い肉を探しているせいだと思う。イギリスの政府が「Battery Farms」を規制すれば、スーパーなどは規制がない国から肉を買って持って行きかねないかもしれない。それに、ほとんどの人は肉の出所を心配しないから、何も変わらないだろう。
結局は、マーケットが消費者の意思について行くので、マーケットと鶏の未来は消費者の任務だと言える。このように、自分で何も出来なさそうでも、一人で皆が決めなくてはならない。